شکر قهوه‌ای یا شکر سفید!!؟

دیابت یا سلامتی!؟ مسأله این است…

شکر یکی از مهمترین مواد غذایی در جهان است که در بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌ها به عنوان ماده افزودنی استفاده می‌شود. در این مقاله، به مقایسه شکر قهوه‌ای و شکر سفید، فرآیند فرآوری شکر سفید و خطراتی که مصرف آن برای سلامتی ممکن است داشته باشد، پرداخته می‌شود.

تفاوت‌های شکر قهوه‌ای و شکر سفید

شکر قهوه‌ای: شکر قهوه‌ای یا شکر خام، از عصاره گیاهان چوبی نظیر قصب و شکنجبین تولید می‌شود و دارای رنگ قهوه‌ای یا قهوه‌ای مایل به قهوه‌ای است. این نوع شکر حاوی مقدار زیادی مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌ها است.
شکر سفید: شکر سفید یا شکر رافینه، از شکر قهوه‌ای تصفیه شده و از مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌های بسیاری خالی است. این شکر دارای ظاهری سفید و براق است.

فرآوری شکر سفید

فرآیند تصفیه: شکر سفید از شکر قهوه‌ای با استفاده از فرآیندهای شیمیایی و فیزیکی مانند رفتارهای کربن، فیلتراسیون و استفاده از مواد شیمیایی مانند کربنات کلسیم و سولفات‌ها تولید می‌شود.

تصفیه بیشتر: پس از انجام مراحل تصفیه اولیه، شکر سفید به مراحل تصفیه بیشتری مانند معالجه با یون‌های معدنی، مراحل کریستال‌های جدا شده و پالایش نهایی می‌رود تا به شکل سفید و براقی که ما می‌شناسیم، تبدیل شود.

خطرات شکر سفید برای سلامتی

1. انحرافات متابولیکی: مصرف بیش از حد شکر سفید می‌تواند به اختلالات متابولیکی مانند دیابت نوع ۲، چاقی و مقاومت به انسولین منجر شود.
2. افزایش خطر بیماری‌های قلبی: مصرف بیش از حد شکر سفید باعث افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) و کلسترول بد (LDL) در خون می‌شود که ممکن است خطر بروز بیماری‌های قلبی را افزایش دهد.
3. افزایش خطر بیماری‌های مزمن: مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های التهابی شود.

شکر سفید و خطر ابتلا به دیابت

مصرف بیش از حد شکر سفید می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش دهد. شکر سفید، که به طور معمول از شکرِ قند یا شکر قهوه‌ای تصفیه می‌شود، دارای مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌های کمتری است؛ و اغلب در تولید غذاها و نوشیدنی‌های پردرآمد به عنوان ماده افزودنی استفاده می‌شود.

مصرف زیاد شکر سفید، باعث افزایش سطح گلوکز خون و مقاومت به انسولین می‌شود؛ که این مسئله می‌تواند به دیابت نوع 2 منجر شود. علاوه بر این، مصرف بیش از حد شکر سفید، می‌تواند منجر به اضافه وزن و چاقی شود. که این نیز یک عامل خطر برای ابتلا به دیابت می‌باشد.

بنابراین، بهتر است مصرف شکر سفید را محدود کرده. به جای آن از منابع طبیعی‌تر مانند میوه‌ها، سبزیجات و شکرهای قهوه‌ای استفاده کنید. همچنین، تغذیه متوازن و فعالیت بدنی منظم نیز، می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کند.

نتیجه‌گیری:

شکرهای قهوه‌ای و سفید هر دو نوع مصرفی هستند، اما شکرهای قهوه‌ای دارای مقادیر بیشتری از مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌ها هستند و مصرف آنها بهتر است. در عوض، مصرف بیش از حد شکر سفید ممکن است به سلامتی بدن آسیب برساند. بنابراین، بهتر است مصرف شکرهای سفید را کاهش دهید و به جای آن از شکرهای قهوه‌ای یا جایگزین‌های طبیعی مانند عسل یا شیرینی‌های طبیعی دیگر استفاده نمایید.

برای خرید خوراکی های طبیعی و سالم به غرفه سلامتی مشکات سر بزنید!